Тагильское мороженое

    Скоро долгожданное лето пожалует в наши края. Самое время есть мороженое. Изделия тагильских мастеров мороженого имеют поклонников далеко за пределами не только нашего города, но и области. А знаете ли вы, что первое мороженое в Нижнем Тагиле было выпущено в 1935 году? Значит, в 2010 году отмечается его 75-летие.

    А началось все в 1931 году, когда было открыто предприятие "Нижнетагильский холодильник". Правда, изготовлением сладкого лакомства оно тогда еще не занималось. Это была, по сути, большая морозильная камера, в которой хранился госрезерв – продукты питания (мясо, рыба, масло, сыр и т. п.), предназначенные для жителей Тагила и окрестностей.

    Впервые на промышленные рельсы мороженое поставили в 30-е годы. Тогда вышло указание наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, в котором говорилось: "Мороженое следует и можно сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам...". Партия приказала любить мороженое, и народу это приказание очень понравилось. В 1935 году на "Нижнетагильском холодильнике" торжественно открыли новый цех. Здесь-то и стали производить "самую заветную мечту" всех тагильских детей довоенной поры. И скоро уже редкие гордые счастливцы собирали толпы мальчишек, рассказывая им о вкусе "моржанки". А слушатели мечтали, что когда вырастут, то с первой получки "целую половину" потратят на мороженое.

    Приказом наркома продовольствия всех работников, причастных к торговле мороженым, одели в форму. Согласно утвержденным правилам, продавцы мороженого должны были мыть руки с мылом не менее пяти-восьми раз в день; продавцам-мужчинам было вменено в обязанность ежедневно бриться.

    Лакомство тогда делали вручную, и походило оно на пухлую круглую лепешку, покрытую с двух сторон вафельками.

    Надо отметить, что во время Великой Отечественной войны цех по производству сладкой продукции не останавливался. Любопытный факт: в музеях можно найти приказы правительства той поры, отпечатанные на оберточной бумаге из-под эскимо.

    В это же время СССР посетил Черчилль. Он увидел, как в лютую стужу советские люди с увлечением поедают мороженое, и сказал по этому поводу шутку, которая оказалась пророческой: "Такой народ победить невозможно".

    После войны сотрудники "Нижнетагильского холодильника", как и все жители страны-победительницы, с энтузиазмом принялись восстанавливать разрушенное хозяйство. И скоро предприятие стало примером для подражания: лидер трудовых пятилеток, активный участник спортивной и культурной жизни города, оно еще разбило собственные теплицы, в которых выращивали грибы, розы (приезжим артистам их дарили ведрами), огурцы…

    В 1950-е годы государство боролось со стилягами с помощью открытия кафе-мороженых, привлекая туда родителей с детишками. Со временем подобные заведения появились и в Тагиле. До этого мороженое можно было купить только на улице: тети – "мороженщицы" в белых фартучках извлекали его, как фокусницы, из таинственных сундуков, в которых оно хранилось, переложенное сухим льдом.

    В 1960–1970-х годах счастливые тагильские дети эпохи "развитого социализма" объедались мороженым и с замиранием сердца пели песню о волшебнике, который прилетит в голубом вертолете и оставит в подарок 500 эскимо.

    Закат советского мороженого наступил с перестройкой. В начале 1990-х в страну хлынул поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего советского остался в воспоминаниях старших поколений.

    Главным пиарщиком тагильского мороженого, сам не ведая того, стал Владимир Путин. На одной из тагильских выставок вооружений, Владимир Владимирович съел четыре мороженки и похвалил их качество. А к следующей выставке вооружений тагильские производители выпустили экспериментальную партию мороженого "Президент". Местные газеты тогда с удовлетворением отмечали: "Две тонны эскимо было продано за две недели – это довольно большие объемы по местным меркам".

    Впрочем, Путин не единственный правитель России, признавшийся в любви к мороженому. В детстве Владимир Ленин тоже очень любил пломбир. "Я его целый поезд съесть могу", – говорил он сестрам.

    Последним оплотом советских традиций и хранителем вкуса "настоящего советского мороженого" остается ООО "Нижнетагильский холодильник". Правда, это уже другое – новое предприятие, сосредоточившееся исключительно на производстве мороженого. Основано оно в марте 2006 года.

    В заключение материала мысленно вернемся в 1930-е годы. Тогда товарищ Сталин укорял товарища Микояна в том, что изготовление мороженого для него важнее коммунизма. Сегодня, спустя без малого век, мы вынуждены констатировать, что указ Анастаса Ивановича оказался идеологически выверенным. И любовь народа к мороженому не меняется ни при какой власти.

Сергей СТРУНОВ.

    Литература: Журнал "Я выбираю лучшее", №3, май 2010 г.

 

Главная страница